BIOMAM nasce nel 2016, un organizzazione che porta nelle scuole e negli ospedali, corsi di nutrizione rivolti alla famiglia, per fornire loro un consapevole stile nutrizionale con l’obiettivo di correggere le errate abitudini alimentari che s’instaurano sin dai primi mesi di vita. Si vuole preparare le famiglie all’impiego degli alimenti come farmaci ed essere in grado di utilizzare le proprietà curative dei principi naturali contenuti negli alimenti andando oltre la semplice alimentazione per un uso preventivo ma anche terapeutico degli alimenti. Il cibo è dotato di principi attivi naturali con proprietà medicamentose. Questo punto è di fondamentale importanza se pensiamo all’uomo come frutto delle reazioni delle sostanze chimiche naturali di cui si nutre. La cucina dunque diventa molecolare ed ogni persona interessata all’argomento si avvicinerà al cibo con più responsabilità e consapevolezza. Mediante la cottura, le pietanze acquisiscono sapore e profumo, accentuano qualità organolettiche talvolta impercettibili negli ingredienti di partenza, spesso nascono e si sviluppano gusti e molecole del tutto nuove.
Questo progetto formativo nasce, d’altra parte, per dare una risposta operativa ai cambiamenti che stanno avvenendo nel mondo. Esiste un mercato della salute e del benessere per le persone sane, nel quale è necessario portare una corretta informazione dal punto di vista scientifico e non solo commerciale.
